La historia del Tequila

Sal, Limon, Tequila y Xoximilco

 

Después de su historia un shot

 

Nuestros compadres siempre piden ¡tequila!, pero antes de servir la siguiente ronda de shots les quiero contar su breve historia. Les prometo que los dejará con sed y con ganas de más y más tequila.

 

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Fuente: Giphy

 

Existen dos versiones sobre el origen de este elixir: una se remonta al México antiguo cuando los indígenas descubren el  brebaje, y otra que tiene que ver con los procesos de destilación que los españoles traen a la llamada Nueva Galicia para producir bebidas alcohólicas.

 

El primer trago de tequila

Cuenta la leyenda que un grupo de nativos asentados a las faldas de Tequila, cierta tarde se refugiaban en una de las cuevas del cerro debido a una tormenta. Y desde ahí, vieron como un rayo partió en dos a un maguey azul, y cómo, durante horas, el fuego quemaba la piña del agave para, una vez concluido el aguacero, descubrir un sabroso aroma que se desprendió del incendio.

Dicen que uno de ellos se acercó al maguey, bebió aguamiel y le pareció dulce. Se lo da a probar a sus compañeros y deciden llevarse el líquido a sus respectivas chozas, pero a uno se le olvidó cargar su parte.

 

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Fuente: Giphy

El segundo con más sabor

Al cabo de unos días, el olvidadizo regresó y volvió a probar el líquido de aquel agave que, para su sorpresa, no sólo había cambiado su sabor, sino que, al beberlo, sintió en sí una transformación placentera que lo desinhibió y le dio alegría, por lo que todos empezaron a creer que se trata de un regalo de los dioses o de la diosa Mayahuel, que suele transfigurarse en maguey.

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Fuente: Giphy

Hernán Cortés agasajado con lo mejor

A partir del descubrimiento, el imaginario popular señala  que el tequila fue elaborado y consumido durante fiestas y rituales , y que incluso. Moctezuma le ofreció tequila a Hernán Cortés para agasajarlo.

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Fuente: Giphy

La primera casa del tequila

Así, en 1600 Pedro Sánchez de Tagle, marqués de Altamira, fundó la primera fábrica de tequila; años después, en diferentes ocasiones se quiso prohibir su producción e ingesta, pues si bien generó altas ganancias económicas entre los españoles y así mismo fomentó la vagancia y la miseria entre la población autóctona.

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Fuente: Giphy

De la cerveza al tequila

Para el porfiriato se extendió consumo de mezcales en distintas partes del país gracias al ferrocarril, aunque tales bebidas son consideradas propias de la plebe o las clases bajas. Con la Revolución y Época de Oro del cine mexicano, se revaloró el tequila como rasgo de identidad y, una vez que la cerveza acabó con la hegemonía del pulque, el tequila se convirtió en la  bebida nacional por excelencia, tanto que desde la década de los setenta obtuvo la Denominación de Origen que comprende de los cuatro estados de la República Mexicana como Jalisco, Nayarit, Guanajuato y Michoacán. 

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Así es como el tequila se vuelve parte de la mesa mexicana y una de las bebidas preferidas de todas nuestras fiestas.

 

Díganos comadre, usted qué prefiere, ¿una cervecita o un tequilita?